Калорийность: 46,59 ккал
Белки: 2,18 г
Жиры: 3,99 г
Углеводы: 0,54 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мякоть курицы | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Ветчина | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный | Обжарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 4 | Перец сладкий (красный) стручком | Обжарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 5 | Масло растительное | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 6 | Перец красный молотый | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 255,2 | 255,2 | г | |||||||||||||
Нарезанные кусочками сладкий стручковый перец и репчатый лук обжаривают в растительно масле, добавляют нарезанные брусочками куриное мясо и ветчину, хорошо прожаривают, заправляют солью, красным перцем и подают с рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
