Технология приготовления
Вареный картофель пассеруют на сливочном масле, заливают кипячеными сливками, посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки и подают горячим.
Картофель со сливками
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 23,11 ккал
Белки: 0,49 г
Жиры: 1,13 г
Углеводы: 2,92 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель | Пассерование | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Сливки | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 250,1 | 250,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
