Калорийность: 310,03 ккал
Углеводы: 82,67 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сок клюквенный | Процеживание | 1 000 | 1 000 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 800 | 800 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 800 | 1 800 | г | |||||||||||||
Ягоды моют, кладут в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы она покрыла наполовину плоды и варят до размягчения. Отвар процеживают, добавляют сахар и варят до готовности. Готовое желе разливают в банки и закатывают. На 1 кг. клюквенного сока необходимо 800 г. сахара.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование (четвертое исправленное и дополненное издание), Киев 1964
