Калорийность: 72,48 ккал
Белки: 7,69 г
Жиры: 4,10 г
Углеводы: 1,28 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь | Нарезка | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 2 | Помидор свежий | Нарезка | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 3 | Огурцы свежие нарезанные кружочками | Нарезка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Лук репчатый очищенный | Нарезка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 5 | Заправка для салатов | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Зелень мелко нарезанная | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 802 | 802 | г | |||||||||||||
Свежие огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами. На тарелку положить слоями помидоры, ломтики нарезанного наискось филе соленой или копченой сельди и лук. Перед подачей на стол полить салатной заправкой и посыпать зеленью.
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
