Технология приготовления
Сваренные круто и очищенные от скорлупы яйца мелко изрубить, смешать с селедочным маслом и мелко нарезанным зеленым луком. Хорошо перемешать, а затем взбить до образования пышной массы.
Селедочное масло с яйцом и зеленым луком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 792,07 ккал
Белки: 63,88 г
Жиры: 58,45 г
Углеводы: 2,80 г
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло селедочное | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Яйца вареные | Нарезка | 110 | 110 | г | |||||||||||
| 3 | Лук зеленый мелко нарезанный | Сборка, смешивание | 8 | 8 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 318 | 318 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
