Технология приготовления
Филе соленой сельди пропустить через мясорубку, перемешать с размягченным сливочным маслом, взбить, после чего добавить мелко нарезанный лук и перемешать.
Масло сливочное с соленой сельдью и зеленым луком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 113,39 ккал
Белки: 7,39 г
Жиры: 9,26 г
Углеводы: 0,13 г
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 2 | Сельдь | Протирание | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 3 | Лук зеленый мелко нарезанный | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 510 | 510 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
