Технология приготовления
Филе соленой сельди дважды пропустить через мясорубку, перемешать с размягченным сливочным маслом и взбить. Добавить натертый на треке сыр и вымешать.
Масло с сельдью и сыром
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 179,35 ккал
Белки: 8,05 г
Жиры: 16,24 г
Углеводы: 0,26 г
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Сельдь | Протирание | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 3 | Сыр твердый натертый | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 640 | 640 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
