Калорийность: 142,25 ккал
Белки: 1,84 г
Жиры: 14,40 г
Углеводы: 1,42 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Печень трески. Консервы | Нарезка | 230 | 230 | г | |||||||||||
| 2 | Чеснок | Нарезка | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Сыр твердый натертый | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 330,2 | 330,2 | г | |||||||||||||
Печень трески мелко порубить и соединить с натертым голландским сыром. Оставшийся в банке жир заправить мелко нарубленным чесноком, зеленью петрушки и приготовленной смесью залить печень трески. Хорошо перемешать и украсить зеленью.
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
