Технология приготовления
Рис отварить, охладить, смешать с обжаренным луком и выложить горкой на тарелку. Филе рыбы отварить и порезать на кусочки. Выложить на рис и полить горчичной заправкой. Украсить зеленью петрушки или укропом.
Салат по-болгарски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 120,60 ккал
Белки: 10,01 г
Жиры: 6,69 г
Углеводы: 5,44 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рыба морская (филе) | Варка со сливом | 500 | 500 | г | |||||||||||
| 2 | Крупа рисовая | Варка со сливом | 48 | 48 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый очищенный | Обжарка | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 4 | Заправка горчичная | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 998,1 | 998,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
