Технология приготовления
Мойву без головы и внутренностей уложить на селедочницу, посыпать нарезанным луком, полить растительным маслом и уксусом. К блюду можно подать вареный картофель.
Мойва с луком и маслом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 121,18 ккал
Белки: 7,90 г
Жиры: 9,22 г
Углеводы: 1,76 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мойва весенняя | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый очищенный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 55 | 55 | г | ||||||||||||
| 4 | Уксус 3%-ный | 7,5 | 7,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 962,5 | 962,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
