Технология приготовления
Мойву без головы и внутренностей уложить на селедочницу, рядом поместить ломтики яиц, нарезанный лук, полить растительным маслом.
Мойва с яйцом и луком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 132,39 ккал
Белки: 8,10 г
Жиры: 10,90 г
Углеводы: 0,51 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мойва весенняя | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное нарезанное | 110 | 110 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 69 | 69 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 879 | 879 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
