Технология приготовления
Филе нототении нарезать кусочками, сложить в посуду и залить молоком. Добавить измельченный репчатый лук, сметану и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Нототения запеченная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 40,74 ккал
Белки: 5,99 г
Жиры: 1,45 г
Углеводы: 0,99 г
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рыба морская (филе) | Нарезка | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 2 | Молоко | Сборка, смешивание | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый очищенный | Сборка, смешивание | 70 | 70 | г | |||||||||||
| 4 | Сметана 15,0 % жирности | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 520,1 | 520,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
