Калорийность: 152,84 ккал
Белки: 19,69 г
Жиры: 6,33 г
Углеводы: 4,56 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рыба морская (филе) | Чистка | 1 000 | 1 000 | г | |||||||||||
| 2 | Перец болгарский | Нарезка | 500 | 500 | г | |||||||||||
| 3 | Помидор свежий | Нарезка | 500 | 500 | г | |||||||||||
| 4 | Лук репчатый очищенный | Нарезка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 5 | Масло растительное | Сборка, смешивание | 14 | 14 | г | |||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 2 214,2 | 2 214,2 | г | |||||||||||||
Рыбу почистить, помыть, посолить и уложить в кастрюлю с толстым дном, добавить мелко нарезанный лук, нарезанные кружочками перец и помидоры, полить растительным маслом и поставить в духовку на 25 - 30 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропом.
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
