Калорийность: 105,25 ккал
Белки: 9,01 г
Жиры: 7,44 г
Углеводы: 0,59 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь | Обжарка | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | Взбивание | 275 | 275 | г | |||||||||||
| 3 | Помидор свежий | Нарезка | 160 | 160 | г | |||||||||||
| 4 | Лук зеленый мелко нарезанный | Сборка, смешивание | 16 | 16 | г | |||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 27 | 27 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 778 | 778 | г | |||||||||||||
Филе вымоченной сельди нарезать широкими пластинками, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками и слегка обжарить. На разогретую с маслом сковороду положить обжаренные сельдь, помидоры, мелко нарезанный лук, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Готовую яичницу полить маслом и посыпать зеленью.
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |