Калорийность: 117,74 ккал
Белки: 4,89 г
Жиры: 8,53 г
Углеводы: 5,72 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Паста "Океан" | Протирание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный | Протирание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Яблоки свежие | Чистка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Протирание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 5 | Лук репчатый очищенный | Протирание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 6 | Яйцо сырое | Варка со сливом | 55 | 55 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 8 | Перец черный молотый | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 705,2 | 705,2 | г | |||||||||||||
Яблоко очистить, яйцо сварить, булку, замоченную в кипяченной воде, отжать, лук очистить и порезать на 2 - 4 части. Все компоненты вместе с пастой пропустить через мясорубку, после чего тщательно перемешать с маслом. Добавить соль и перец. Подается как холодная закуска.
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
