Технология приготовления
Варят рассыпчатый рис и охлаждают. Яйца варят и мелко рубят. К этим продуктам добавляют соль, перец и перемешивают. Салат укладывают горкой, украшают майонезом и зеленью.
Салат рисовый с пастой "Океан"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 920,52 ккал
Белки: 70,82 г
Жиры: 67,96 г
Углеводы: 6,82 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Паста "Океан" | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Рис отварной | Охлаждение | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 3 | Горошек зеленый | 230 | 230 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйца вареные | Нарезка | 110 | 110 | г | |||||||||||
| 5 | Майонез «Провансаль» | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 7 | Перец черный молотый | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 020,2 | 1 020,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
