Технология приготовления
В приготовленный, как указано выше, красный соус положить обжаренный до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и довести до кипения.
Соус красный с луком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,67 ккал
Белки: 0,80 г
Жиры: 2,90 г
Углеводы: 3,57 г
Метод обработки: Кипение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 41 | 41 | г | |||||||||||
| 2 | Лук репчатый очищенный | Сборка, смешивание | 600 | 600 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,1 | 0,1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 641,2 | 641,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
