Технология приготовления
Сахар, соль, молотый перец развести уксусом, добавить растительное масло, мелко нарезанный укроп и 1 каплю укропного масла. Все хорошо размешать.
Укропная заправка
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 86,23 ккал
Белки: 0,03 г
Жиры: 9,40 г
Углеводы: 0,41 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Укроп | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Уксус 3%-ный | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | 0,6 | 0,6 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 267,6 | 267,6 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Блюда из морских рыб (издание четвертое, дополненное), А.И. Сметанкин, О.С. Полховский, Киев "Реклама" 1978
