Технология приготовления
Смешать в шейкере со льдом джин, апельсиновый ликёр и лимонный сок, готовый коктейль профильтровать через барное ситечко в бокал для мартини. Украсить кружочком лимона.
«Белая Леди (White lady)»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 2,34 ккал
Белки: 0,03 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 0,59 г
Рецепт придумал в 1929 году нью-йоркский бармен Гарри МакЭлхон. Несмотря на высокую крепость (около 35% об.), коктейль считался женским – его заказывали аристократы своим дамам. В 40-х годах XX века мода на крепкие женские коктейли прошла и о «Белой леди» незаслуженно забыли, хотя мягкий вкус при настолько высокой крепости встречается редко.
Метод обработки: Процеживание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Джин | Сборка, смешивание | 40 | 40 | мл | |||||||||||
| 2 | Ликер Куантро (Cointreau) | Сборка, смешивание | 30 | 30 | мл | |||||||||||
| 3 | Лимонный сок | Сборка, смешивание | 20 | 20 | мл | |||||||||||
| 4 | Лед пищевой | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| 5 | Лимон | Сборка, смешивание | 14 | 14 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 105 | 105 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
