Технологическая карта (ТК)
«Дядя Ваня (Вася)»
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Водка 15 15 мл 2 Лимонный сок 15 15 мл 3 Сироп Гренадин 15 15 мл ИТОГО 45 45 г Технология приготовления
Калорийность: 3,82
ккал
Белки: 0,01
г
Жиры: 0,00
г
Углеводы: 1,00
г
Один из самых доступных и простых коктейлей с Гренадином (если уметь укладывать напитки слоями). Запоминается кисло-сладким ягодным вкусом с лёгкими спиртовыми нотками. Настоящий хит провинциальных баров начала 2000-х годов, когда заграничное спиртное было в дефиците.
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п
|
Наименование сырья
|
|
брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
1 |
Водка
|
15
|
15
|
мл
|
2 |
Лимонный сок
|
15
|
15
|
мл
|
3 |
Сироп Гренадин
|
15
|
15
|
мл
|
|
ИТОГО |
45 |
45 |
г |
Все напитки предварительно охладить, а свежевыжатый лимонный сок процедить через ситечко, чтобы убрать мякоть. На дно рюмки налить Гренадин, сверху выложить отдельным слоем лимонный сок. Третий слой – водка. Выпить шот залпом, опрокинув голову назад.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)