Калорийность: 7,18 ккал
Белки: 0,06 г
Жиры: 0,01 г
Углеводы: 1,82 г
Самый известный коктейль с тёмным ромом. Рецепт впервые был опубликован в газете «New-York Times» в 1908 году. Жители Ямайки считают, что напиток придумал заботливый плантатор, чтобы повысить трудоспособность своих рабов, – красивая, но не правдоподобная версия.
Метод обработки: Процеживание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Ром Bacardi Black (Бакарди Блэк) | Сборка, смешивание | 45 | 45 | мл | |||||||||||
| 2 | Ананасовый сок | Сборка, смешивание | 35 | 35 | мл | |||||||||||
| 3 | Апельсиновый сок | Сборка, смешивание | 35 | 35 | мл | |||||||||||
| 4 | Лимонный сок | Сборка, смешивание | 35 | 35 | мл | |||||||||||
| 5 | Сироп сахарный | Сборка, смешивание | 10 | 10 | мл | |||||||||||
| 6 | Сироп Гренадин | Сборка, смешивание | 10 | 10 | мл | |||||||||||
| 7 | Битер Angostura (Ангостура) | Сборка, смешивание | 0,7 | 0,7 | мл | |||||||||||
| 8 | Лед пищевой | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 171,7 | 171,7 | г | |||||||||||||
Смешать в шейкере со льдом тёмный ром, все соки, сахарный сироп и Гренадин. Полученный коктейль перелить через барное ситечко в высокий бокал для подачи, вбросить несколько кубиков льда и добавить Ангостуру. Украсить кружочком апельсина.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
Номер рецептуры: 6
