Технологическая карта (ТК)
«Переливание крови (Blood transfusion)»
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Абсент 50 50 мл 2 Спрайт (Sprite) 25 25 мл 3 Сироп Гренадин 25 25 мл ИТОГО 100 100 г Технология
Калорийность: 8,22
ккал
Белки: 0,00
г
Углеводы: 2,19
г
Оригинальный коктейль со специфическим анисового-ягодным вкусом и цитрусовым послевкусием. Согласно одной из версий, рецепт придумали студенты-медики. Для приготовления понадобится блюдце или тарелка с выпуклым дном, а также два бокала: для виски и коньячный снифтер.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Абсент
|
50
|
50
|
мл
|
| 2 |
Спрайт (Sprite)
|
25
|
25
|
мл
|
| 3 |
Сироп Гренадин
|
25
|
25
|
мл
|
|
ИТОГО |
100 |
100 |
г |
Поставить снифтер на бокал для виски. Налить Гренадин и «Спрайт» в блюдце (тарелку), перемешивать, пока смесь не станет однородной. В снифтер добавить абсент и поджечь, вращать бокал вокруг своей оси 20-25 секунд, равномерно прогревая стенки. Перелить горящий абсент на блюдце, а коньячный бокал поставить по центру верх дном. Потушить пламя, подув на него. Примерно за 30-35 секунд почти вся жидкость из блюдца просочится в снифтер. Готовый коктейль перелить в бокал для виски (коньячный горячий, а потому из него неудобно пить). Выпить коктейль залпом, можно закусить апельсином, посыпанным молотой корицей.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
Номер рецептуры: 10
