Технологическая карта (ТК)
«Текила Сансет (Tequila Sunset)»
Рецептуры
Метод обработки: Процеживание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки брутто нетто ед. изм. 1 Текила Сборка, смешивание 50 50 мл 2 Апельсиновый сок Сборка, смешивание 100 100 мл 3 Ликер
Калорийность: 11,82
ккал
Белки: 0,13
г
Жиры: 0,03
г
Углеводы: 2,93
г
Похожий на закат Солнца коктейль с текилой. Запоминается сладким цитрусово-ягодным вкусом и агавовыми тонами послевкусия.
Метод обработки: Процеживание
№ з/п
|
Наименование сырья
|
Метод обработки
|
|
брутто |
нетто |
ед. изм. |
1 |
Текила |
Сборка, смешивание |
50 |
50 |
мл |
2 |
Апельсиновый сок |
Сборка, смешивание |
100 |
100 |
мл |
3 |
Ликер черносмородиновый |
Сборка, смешивание |
25 |
25 |
мл |
4 |
Лед пищевой |
Сборка, смешивание |
1 |
1 |
г |
|
ИТОГО |
176 |
176 |
г |
Наполнить шейкер льдом, добавить текилу и апельсиновый сок, затем встряхнуть и перелить через барное ситечко в бокал для подачи. Тонкой струйкой по центру бокала влить черносмородинный ликёр, подождать 15-20 секунд, пока он опустится на дно. Подавать без трубочки, пить глотками.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)