Калорийность: 5,37 ккал
Белки: 0,18 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 1,23 г
Самый популярный коктейль с ликёром Амаретто на Западе, но почти неизвестный в России. Рецепт представила в 1974 году компания Amaretto di Saronno. Первоначально этот коктейль состоял из одной части миндального ликёра и двух частей лимонного сока, но признание получил рецепт с бурбоном и яичным белком, придуманный барменом Джеффри Моргенталером в 2012 году.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Амаретто | 40 | 40 | мл | ||||||||||||
| 2 | Бурбон | 20 | 20 | мл | ||||||||||||
| 3 | Лимонный сок | 20 | 20 | мл | ||||||||||||
| 4 | Белок | 15 | 15 | мл | ||||||||||||
| 5 | Лед пищевой | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 96 | 96 | г | |||||||||||||
В шейкер без льда налить Амаретто, бурбон, лимонный сок и яичный белок. Встряхивать 5 секунд, затем добавить лёд и снова интенсивно встряхивать 15 секунд. Полученный коктейль перелить через барное ситечко в толстостенный бокал для виски, наполненный льдом. Пить глотками без трубочки.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
Номер рецептуры: 1
