Калорийность: 52,55 ккал
Белки: 2,72 г
Жиры: 3,64 г
Углеводы: 2,38 г
Кофе с Амаретто, коньяком и сливками запоминается насыщенным миндальным ароматом и бодрящим кофейным вкусом.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Коньяк | 20 | 20 | мл | ||||||||||||
| 2 | Сливки взбитые 33% жирности | 30 | 30 | мл | ||||||||||||
| 3 | Амаретто | 50 | 50 | мл | ||||||||||||
| 4 | Кофе натуральный молотый | Заваривание | 200 | 200 | мл | |||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 301 | 301 | г | |||||||||||||
Заварить крепкий кофе и при необходимости профильтровать его от гущи. В бокал для подачи налить горячий кофе, добавить коньяк, Амаретто и сахар. Перемешать, затем верхним слоем выложить взбитые сливки. Подавать с ложечкой и трубочкой.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
Номер рецептуры: 7
