Технология приготовления
Измельчить шоколад, смешать его в кастрюле с водой, вином, коньяком и сахаром. Полученную смесь нагреть до 65°C и перелить в фарфоровые чашки.
Шоколадный пунш
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 111,96 ккал
Белки: 0,62 г
Жиры: 3,38 г
Углеводы: 21,07 г
Метод обработки: Прогревание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Коньяк | Сборка, смешивание | 250 | 250 | мл | |||||||||||
| 2 | Шоколад черный | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 4 | Вино красное сухое | Сборка, смешивание | 1 000 | 1 | мл | |||||||||||
| 5 | Вода | Сборка, смешивание | 0,5 | 0,5 | л | |||||||||||
| ИТОГО | 2 050 | 1 051 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
