Технология приготовления
Заварить чай, настоять его и процедить. Взбить яичные желтки до пенообразного состояния, вместе с ромом и мускатным орехом добавить желтки в емкость с чаем. Этот пунш подается горячим.
Яичный пунш
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 23,14 ккал
Белки: 0,56 г
Жиры: 1,05 г
Углеводы: 3,06 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вода | 0,5 | 0,5 | л | ||||||||||||
| 2 | Чай черный | Заваривание | 6 | 6 | Ч.лож. | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 4 | Желток | Взбивание | 34 | 34 | г | |||||||||||
| 5 | Ром Bacardi Carta Blanca (Бакарди Карта Бланка) | Взбивание | 100 | 100 | мл | |||||||||||
| 6 | Мускатный орех | Взбивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 700 | 700 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
