Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Порто-Флип (Porto-Flip)

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Портвейн «Sogrape Vinhos Tawny Sandeman» 45 45 мл 2 Коньяк 15 15 мл 3 Желток 10 10 мл 4 Мускатный орех 1 1
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 5,39 ккал

Белки: 0,17 г

Жиры: 0,34 г

Углеводы: 0,44 г

Порто-Флип – алкогольный коктейль крепостью 20-22% об. розового цвета с характерной пенкой и специфическим вкусом. Считается десертным спиртным, которое подают на дижестив.


Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Портвейн «Sogrape Vinhos Tawny Sandeman» 45 45 мл
2 Коньяк 15 15 мл
3 Желток 10 10 мл
4 Мускатный орех 1 1 г
5 Лед пищевой 1 1 г
ИТОГО 72 72 г
Технология приготовления

1. Аккуратно отделить в курином яйце белок от желтка. 2. Наполнить шейкер льдом. Добавить портвейн, бренди и яичный желток. 3. Интенсивно встряхивать 20-30 секунд, иначе пена будет неустойчивой. Готовую смесь перелить через барное ситечко (стрейнер) в бокал для подачи – коктейльную рюмку, бокал типа олд фешен, сауэр или Маргарита. 4. Посыпать мускатным орехом. Пить мелкими глотками.

Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию