Калорийность: 5,39 ккал
Белки: 0,17 г
Жиры: 0,34 г
Углеводы: 0,44 г
Порто-Флип – алкогольный коктейль крепостью 20-22% об. розового цвета с характерной пенкой и специфическим вкусом. Считается десертным спиртным, которое подают на дижестив.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Портвейн «Sogrape Vinhos Tawny Sandeman» | 45 | 45 | мл | ||||||||||||
| 2 | Коньяк | 15 | 15 | мл | ||||||||||||
| 3 | Желток | 10 | 10 | мл | ||||||||||||
| 4 | Мускатный орех | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Лед пищевой | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 72 | 72 | г | |||||||||||||
1. Аккуратно отделить в курином яйце белок от желтка. 2. Наполнить шейкер льдом. Добавить портвейн, бренди и яичный желток. 3. Интенсивно встряхивать 20-30 секунд, иначе пена будет неустойчивой. Готовую смесь перелить через барное ситечко (стрейнер) в бокал для подачи – коктейльную рюмку, бокал типа олд фешен, сауэр или Маргарита. 4. Посыпать мускатным орехом. Пить мелкими глотками.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
