Технологическая карта (ТК)
Роза (Rose)
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Ликер Вишневый 20 20 мл 2 Вермут Martini Extra Dry (сухой) 20 20 мл 3 Сироп клубничный 3 3 мл 4 Вишня 6 6
Калорийность: 3,45
ккал
Белки: 0,00
г
Жиры: 0,00
г
Углеводы: 0,91
г
Коктейль «Роза» запоминается нежным вишневым вкусом с нотками клубники и легкой горечью вермута в послевкусии. Крепость – 15-17% об. Напиток относят к женским аперитивам (подают до основной трапезы).
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п
|
Наименование сырья
|
|
брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
1 |
Ликер Вишневый
|
20
|
20
|
мл
|
2 |
Вермут Martini Extra Dry (сухой)
|
20
|
20
|
мл
|
3 |
Сироп клубничный
|
3
|
3
|
мл
|
4 |
Вишня
|
6
|
6
|
г
|
|
ИТОГО |
49 |
49 |
г |
1. Смесительный стакан наполнить льдом.
2. Добавить вишневый ликер, вермут и клубничный сироп. Перемешать.
3. Перелить готовый коктейль через стрейнер (барное ситечко) в предварительно охлажденную коктейльную рюмку (бокал для мартини).
4. Украсить вишенкой (клубникой) или лепестком розы.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)