Технологическая карта (ТК)
Титаник (Titanic)
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Водка 50 50 мл 2 Вермут Martini Extra Dry (сухой) 50 50 мл 3 Ликер «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» 50 50 мл 4
Калорийность: 8,76
ккал
Жиры:
г
Углеводы: 2,34
г
«Титаник (Titanic)» – это алкогольный коктейль крепостью 29 градусов со сладким цитрусово-ванильным вкусом и нотками трав в послевкусии. В классическом рецепте состоит из водки, сухого белого вермута, а также ликёров «Гальяно (Galliano)» и «Блю Кюрасао (Blue Curacao)». Коктейль «Титаник» запоминается оригинальным бирюзовым цветом, символизирующим воды Атлантического океана, в которых затонул одноимённый корабль.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Водка
|
50
|
50
|
мл
|
| 2 |
Вермут Martini Extra Dry (сухой)
|
50
|
50
|
мл
|
| 3 |
Ликер «Блю Кюрасао (Blue Curacao)»
|
50
|
50
|
мл
|
| 4 |
Ликёр Galliano
|
50
|
50
|
мл
|
| 5 |
Лед пищевой
|
1
|
1
|
г
|
|
ИТОГО |
201 |
201 |
г |
1. Простая версия: смешать все напитки в шейкере со льдом, затем перелить готовый коктейль через барное ситечко в бокал, наполненный крупным льдом. Подавать с трубочкой.
2. Погружная версия (имитация крушения корабля): ликёры и вермут предварительно охладить, вбросить на дно бокала 2-3 крупных кубика льда.
3. Добавить в бокал сухой вермут, «Блю Кюрасао» и «Гальяно», перемешать. В отдельную рюмку налить водку.
4. Поджечь водку (по желанию, потому что корабль Титаник не горел), подождать 3-5 секунд, затем аккуратно опустить рюмку по центру бокала, стараясь не повредить стекло.
5. Когда пламя погаснет, выпить коктейль залпом.
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
