Технологическая карта (ТК)
Пустынная роза
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Джин 40 40 мл 2 Сироп клубничный 10 10 мл 3 Сироп Роза 10 10 мл 4 Сироп Гибискус 10 10 мл 5 Лимон 0,5 0,5
Калорийность: 13,20
ккал
Белки: 0,43
г
Жиры: 0,05
г
Углеводы: 2,95
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Джин
|
40
|
40
|
мл
|
| 2 |
Сироп клубничный
|
10
|
10
|
мл
|
| 3 |
Сироп Роза
|
10
|
10
|
мл
|
| 4 |
Сироп Гибискус
|
10
|
10
|
мл
|
| 5 |
Лимон
|
0,5
|
0,5
|
неопредел.
|
| 6 |
Лед пищевой
|
1
|
1
|
неопредел.
|
|
ИТОГО |
1 570 |
1 570 |
г |
1. Охладить широкий бокал блюдце (шале) и шейкер.
2. Налить в шейкер 40 мл джина, 10 мл сиропа земляника, 10 мл сиропа роза и 10 мл сиропа гибискус.
3. С помощью пресса для цитрусовых выжать 20 мл сока лимона.
4. Добавить лед в кубиках и встряхни.
5. Перелить через стрейнер и сито бокал шале.
6. Украсить цедрой лимона.
-
Вкус: Кисловатый, Фруктовый.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
