Технологическая карта (ТК)
Bramble
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Джин 40 40 мл 2 Сироп из ежевики 10 10 мл 3 Лайм 1 1 неопредел. 4 Ежевика 1 1 неопредел. 5 Апельсин 2 2 г
Калорийность: 52,74
ккал
Белки: 2,10
г
Жиры: 0,66
г
Углеводы: 10,24
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Джин
|
40
|
40
|
мл
|
| 2 |
Сироп из ежевики
|
10
|
10
|
мл
|
| 3 |
Лайм
|
1
|
1
|
неопредел.
|
| 4 |
Ежевика
|
1
|
1
|
неопредел.
|
| 5 |
Апельсин
|
2
|
2
|
г
|
| 6 |
Лед пищевой
|
1
|
1
|
неопредел.
|
|
ИТОГО |
3 052 |
3 052 |
г |
1. Положить в бокал рокс половинку лайма.
2. Подавить мадлером.
3. Налить 5 мл ежевичного сиропа, 40 мл джина на смородине.
4. Наполнить доверху дробленым льдом и перемешать барной ложкой.
5. Досыпать дробленого льда.
6. Налить еще 5 мл ежевичного сиропа.
7. Украсить долькой лайма, апельсиновой цедрой и ежевикой.
-
Вкус: Кисловатый, освежающий, сладкий, фруктовый.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
