Технология приготовления
1. Выложите ежевику в кастрюлю и выставите среднюю температуру на плите. 2. Посыпьте ягоды сахаром, но не перемешивайте. Дайте жаре немного подействовать на ежевику, прежде чем, осторожно помешивать (около 5 минут). 3. Далее перемешивайте смесь каждые пять минут, чтобы не допустить возгорания на дне кастрюли. 4. Дайте ежевике медленно растаять с сахаром, процесс может занять примерно 15-20 минут. 5. Выключите плиту и хорошенько разомните ягоды. 6. Пропустите полученную смесь через сито в другую посуду до тех пор, пока не перестанет течь сироп. Важно! Как только ягоды попадут в сито, не разминайте их, иначе вы получите мутный сироп. Процесс может занять до часа. 7. Перелейте готовый сироп в банки, закройте и храните в холодильнике.
