Технологическая карта (ТК)
Happy girls
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Биттер «Апероль (Aperol)» 35 35 мл 2 Джин 50 50 мл 3 Амаретто 20 20 мл 4 Лимон 50 50 г 5 Апельсин 20 20 г
Калорийность: 2 831,71
ккал
Белки: 3,41
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 751,47
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Биттер «Апероль (Aperol)»
|
35
|
35
|
мл
|
| 2 |
Джин
|
50
|
50
|
мл
|
| 3 |
Амаретто
|
20
|
20
|
мл
|
| 4 |
Лимон
|
50
|
50
|
г
|
| 5 |
Апельсин
|
20
|
20
|
г
|
| 6 |
Лед пищевой
|
1
|
1
|
неопредел.
|
|
ИТОГО |
1 175 |
1 175 |
г |
1. Смочить долькой апельсина края охлажденного коктейльного бокала.
2. Сделать ободок из порошковой шипучки.
3. Налить в шейкер 35 мл аперитива апероль, 50 мл джина, 20 мл сиропа амаретто.
4. С помощью пресса для цитрусовых выжать 20 мл сока лимона.
5. Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
6. Перелить через стрейнер и сито напиток в коктейльный бокал.
7. Положить в бокал чупа чупс.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
