1. Помытые ягоды и листья сложить в банку, залить алкогольной основой, плотно закрыть крышкой. Оставить на 5-7 недель в теплом, темном помещении. Раз в 5-6 дней взбалтывать. 2. После выдерживания содержимое банки профильтровать через марлю или специальную фильтровочную бумагу. Досуха отжать ягоды (больше не нужны). 3. Сделать сахарный сироп. Для этого закипятить воду, добавить сахар и проварить на медленном огне до начала пенообразования (примерно 4-6 минут). Затем снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры. 4. Смешать смородинную настойку с сахарным сиропом. Полученный напиток разлить в бутылки, плотно закрыть. Выдержать 5 дней в холодильнике для улучшения вкуса. Подавать охлажденным. Срок годности при хранении вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 15-17 градусов.
Ликер из черной смородины
Пищевая ценность на 1 000 гр.
Калорийность: 1 614,08 ккал
Белки: 0,96 г
Жиры: 0,38 г
Углеводы: 428,50 г
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Смородина черная | 1 | 1 | кг | ||||||||||||
| 2 | Водка | 1 | 1 | л | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1 | 1 | кг | ||||||||||||
| 4 | Вода | 0,75 | 0,75 | л | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 750 | 3 750 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: АлкоФан (alcofan.com)
