Технологическая карта (ТК)
Смузи из дыни и банана
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 330 мл готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Дыня 150 150 г 2 Бананы 75 75 г 3 Молоко пастеризованное, 2,5 %
Калорийность: 54,27
ккал
Белки: 1,43
г
Жиры: 0,95
г
Углеводы: 10,67
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п
|
Наименование сырья
|
Затраты на 330 мл готового изделия
|
брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
1 |
Дыня
|
150
|
150
|
г
|
2 |
Бананы
|
75
|
75
|
г
|
3 |
Молоко пастеризованное, 2,5 % жирности
|
100
|
100
|
мл
|
4 |
Сахар-песок
|
10
|
10
|
г
|
5 |
Мята кудрявая
|
0,5
|
0,5
|
г
|
|
ИТОГО |
335,5 |
335,5 |
г |
1. Добавить в блендер 150 грамм мякоти дыни и половинку банана.
2. Взбить.
3. Добавить 2 барных ложки сахара.
4. Взбить.
5. Налить 100 мл молока.
6. Еще раз тщательно взбить.
7. Убрать коктейль в холодильник на 20 минут.
8. После перелить в бокал хайбол.
9. Украсить долькой дыни, банана и мятой.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)