Технологическая карта (ТК)
Маргарита клубничная
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Текила Серебрянная 50 50 мл 2 Апельсиновый ликер 30 30 мл 3 Лайм 80 80 г 4 Клубника 210 210 г 5
Калорийность: 8 953,25
ккал
Белки: 43,23
г
Жиры: 4,79
г
Углеводы: 2 329,91
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Текила Серебрянная
|
50
|
50
|
мл
|
| 2 |
Апельсиновый ликер
|
30
|
30
|
мл
|
| 3 |
Лайм
|
80
|
80
|
г
|
| 4 |
Клубника
|
210
|
210
|
г
|
| 5 |
Сахар-песок
|
1
|
1
|
г
|
| 6 |
Лед пищевой
|
1
|
1
|
неопредел.
|
|
ИТОГО |
1 371 |
1 371 |
г |
1. Сделать сахарных ободок бокала Маргарита.
2. 6 ягод клубники положить в блендер.
3. Налить 30 мл апельсинового ликера и 50 мл серебряной текилы.
4. С помощью пресса для цитрусовых выжать половинку лайма.
5. Добавить немного дробленного льда и тщательно взбить.
6. Перелить в бокал для Маргариты.
7. Украсить ягодой клубники.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
