Технологическая карта (ТК)
Арбуз с базиликом
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Текила золотая 40 40 мл 2 Лимончелло 20 20 мл 3 Арбуз 50 50 г 4 Базилик 1 1 г 5 Лед пищевой 1 1 неопредел.
Калорийность: 3,63
ккал
Белки: 0,05
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 0,89
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Текила золотая
|
40
|
40
|
мл
|
| 2 |
Лимончелло
|
20
|
20
|
мл
|
| 3 |
Арбуз
|
50
|
50
|
г
|
| 4 |
Базилик
|
1
|
1
|
г
|
| 5 |
Лед пищевой
|
1
|
1
|
неопредел.
|
|
ИТОГО |
1 111 |
1 111 |
г |
1. Наполнить бокал хайбол дробленым льдом доверху.
2. Положить в шейкер 50 грамм арбуза и 4-5 листиков базилика.
3. Подавить мадлером.
4. Налить 40 мл золотой текилы и 20 мл лимончелло.
5. Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
6. Перелить через стрейнер и сито в бокал хайбол.
7. Украсить мякотью арбуза и листочком базилика.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
