Технологическая карта (ТК)
Розмарин Кафлинг
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Водка 50 50 мл 2 Сироп маракуйи 15 15 мл 3 Домашний сироп карри 30 30 мл 4 Лимон 40 40 г 5 Цедра апельсина
Калорийность: 329,80
ккал
Белки: 6,18
г
Жиры: 12,04
г
Углеводы: 49,19
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Водка
|
50
|
50
|
мл
|
| 2 |
Сироп маракуйи
|
15
|
15
|
мл
|
| 3 |
Домашний сироп карри
|
30
|
30
|
мл
|
| 4 |
Лимон
|
40
|
40
|
г
|
| 5 |
Цедра апельсина
|
2
|
2
|
г
|
| 6 |
Розмарин
|
0,5
|
0,5
|
г
|
| 7 |
Лед пищевой
|
80
|
80
|
г
|
|
ИТОГО |
217,5 |
217,5 |
г |
1. Налить в охлажденный шейкер 50 мл водки.
2. Положить веточку розмарина и подавить ее мадлером.
3. Долить 30 мл сиропа карри, 15 мл пюре маракуйя.
4. С помощью пресса для цитрусовых выжать 15 мл сока лимона.
5. Добавь лед в кубиках и встряхнуть.
6. Наполнить бокал гоблет (кубок) кубиками льда доверху и перелить в него напиток через стрейнер.
7. Украсить розмарином и цедрой апельсина.
8. Сделать запонку на ножке бокала.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
