Технологическая карта (ТК)
Кэрри Брэдшоу
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Настойка на бруснике 60 60 мл 2 Лимонный сок 10 10 мл 3 Апельсиновый ликер 20 20 мл 4 Маршмеллоу 1 1 г
Калорийность: 4 769,99
ккал
Белки: 19,15
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 1 251,54
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Настойка на бруснике
|
60
|
60
|
мл
|
| 2 |
Лимонный сок
|
10
|
10
|
мл
|
| 3 |
Апельсиновый ликер
|
20
|
20
|
мл
|
| 4 |
Маршмеллоу
|
1
|
1
|
г
|
|
ИТОГО |
91 |
91 |
г |
1. Налить в охлажденный шейкер 2 части брусничной настойки, 2/3 части апельсинового ликера.
2. С помощью пресса для цитрусовых выжать 1/3 часть сока лимона
3. Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
4. Перелить через стрейнер и сито в бокал для шампанского.
5. Украсить маршмэллоу.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
