Технологическая карта (ТК)
Red Tini
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Джин 40 40 мл 2 Сироп из ежевики 15 15 мл 3 Базилик 10 10 г 4 Лимон 50 50 г 5 Лед пищевой 60 60 г ИТОГО
Калорийность: 4,99
ккал
Белки: 0,07
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 1,23
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Джин
|
40
|
40
|
мл
|
| 2 |
Сироп из ежевики
|
15
|
15
|
мл
|
| 3 |
Базилик
|
10
|
10
|
г
|
| 4 |
Лимон
|
50
|
50
|
г
|
| 5 |
Лед пищевой
|
60
|
60
|
г
|
|
ИТОГО |
175 |
175 |
г |
1. Охладить бокал для коктейлей и шейкер.
2. Налить в шейкер 40 мл джина, 15 мл ежевичного сиропа.
3. С помощью пресса для цитрусовых выжать 25 мл сока лимона.
4. Добавить 10 грамм листьев базилика, лед в кубиках и встряхнуть.
5. Перелить через стрейнер и сито напиток в бокал для коктейлей.
6. Украсить базиликом.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
