Технологическая карта (ТК)
Абрикосовый сауэр
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Абрикосовый ликер 30 30 мл 2 Лимон 50 50 г 3 Апельсин 65 65 г 4 Вишня 5 5 г 5 Лед пищевой 80 80 г ИТОГО
Калорийность: 8,29
ккал
Белки: 0,10
г
Жиры: 0,02
г
Углеводы: 2,06
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Абрикосовый ликер
|
30
|
30
|
мл
|
| 2 |
Лимон
|
50
|
50
|
г
|
| 3 |
Апельсин
|
65
|
65
|
г
|
| 4 |
Вишня
|
5
|
5
|
г
|
| 5 |
Лед пищевой
|
80
|
80
|
г
|
|
ИТОГО |
230 |
230 |
г |
1. С помощью пресса для цитрусовых выжать в шейкер 30 мл апельсинового сока и 30 мл лимонного сока.
2. Налить 30 мл ликера абрикосовый бренди.
3. Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
4. Перелить через стрейнер и сито в охлажденный бокал для коктейлей.
5. Украсить долькой апельсина и коктейльной вишней.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
