Технологическая карта (ТК)
Арбузный Джин Физ
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Джин 40 40 мл 2 Сироп сахарный 20 20 мл 3 Лимон 50 50 г 4 Арбуз 20 20 мл 5 Лед пищевой 80 80 г ИТОГО 210
Калорийность: 3,93
ккал
Белки: 0,05
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 0,97
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Джин
|
40
|
40
|
мл
|
| 2 |
Сироп сахарный
|
20
|
20
|
мл
|
| 3 |
Лимон
|
50
|
50
|
г
|
| 4 |
Арбуз
|
20
|
20
|
мл
|
| 5 |
Лед пищевой
|
80
|
80
|
г
|
|
ИТОГО |
210 |
210 |
г |
1. Положить в бокал рокс несколько кубиков льда.
2. Налить в шейкер 20 мл арбузного сока, 40 мл джина, 20 мл сахарного сиропа.
3. С помощью пресса для цитрусовых выжать 20 мл лимонного сока.
4. Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
5. Перелить через стрейнер и сито в бокал рокс.
6. Долить газированной водой.
7. Украсить мятой и долькой лайма.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
