Технологическая карта (ТК)
Happy girls
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Биттер «Апероль (Aperol)» 35 35 мл 2 Джин 50 50 мл 3 Амаретто 20 20 мл 4 Лимон 35 35 г 5 Карамель
Калорийность: 5,86
ккал
Белки: 0,05
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 1,49
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Биттер «Апероль (Aperol)»
|
35
|
35
|
мл
|
| 2 |
Джин
|
50
|
50
|
мл
|
| 3 |
Амаретто
|
20
|
20
|
мл
|
| 4 |
Лимон
|
35
|
35
|
г
|
| 5 |
Карамель "Чупа-чупс"
|
12
|
12
|
г
|
| 6 |
Апельсин
|
20
|
20
|
г
|
| 7 |
Шипучка в пакетиках
|
6
|
6
|
г
|
| 8 |
Лед пищевой
|
80
|
80
|
г
|
|
ИТОГО |
258 |
258 |
г |
1. Смочи долькой апельсина края охлажденного коктейльного бокала.
2. Сделай ободок из порошковой шипучки.
3. Налей в шейкер 35 мл аперитива апероль, 50 мл джина, 20 мл сиропа амаретто.
4. С помощью пресса для цитрусовых выжми 20 мл сока лимона.
5. Добавь лед в кубиках и встряхни.
6. Перелей через стрейнер и сито напиток в коктейльный бокал.
7. Положи в бокал чупа-чупс.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
