Технологическая карта (ТК)
Богемия (Bohemia)
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Джин 35 35 мл 2 Бехеровка (Becherovka Original) 20 20 мл 3 Сироп сахарный 10 10 мл 4 Сироп огурец 10 10 мл
Калорийность: 4,02
ккал
Белки: 0,04
г
Жиры: 0,00
г
Углеводы: 1,02
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Джин
|
35
|
35
|
мл
|
| 2 |
Бехеровка (Becherovka Original)
|
20
|
20
|
мл
|
| 3 |
Сироп сахарный
|
10
|
10
|
мл
|
| 4 |
Сироп огурец
|
10
|
10
|
мл
|
| 5 |
Лимон
|
35
|
35
|
г
|
| 6 |
Огурцы (грунтовые)
|
5
|
5
|
г
|
| 7 |
Мята кудрявая
|
1
|
1
|
г
|
| 8 |
Вода минеральная
|
70
|
70
|
мл
|
| 9 |
Лед пищевой
|
60
|
60
|
г
|
|
ИТОГО |
246 |
246 |
г |
1. Охладить шейкер и бокал харрикейн.
2. Налить в шейкер 35 мл джина, 20 мл бехеровки, 10 мл сахарного сиропа и 10 мл огуречного сиропа.
3. С помощью пресса для цитрусовых выжать 20 мл сока лимона.
4. Добавить лед в кубиках и встряхни.
5. Наполнить бокал харрикейн кубиками льда доверху.
6. Перелить напиток через стрейнер в бокал харрикейн.
7. Долить газированной водой доверху и аккуратно перемешать барной ложкой.
8. Украсить слайсом огурца и мятой.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
