Технологическая карта (ТК)
Больничка
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Егермейстер (Jägermeister) 40 40 мл 2 Ром 20 20 мл 3 Вишневый сок 150 150 мл 4 Лимон 30 30 г 5 Лед пищевой
Калорийность: 11,29
ккал
Белки: 0,05
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 2,92
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Егермейстер (Jägermeister)
|
40
|
40
|
мл
|
| 2 |
Ром
|
20
|
20
|
мл
|
| 3 |
Вишневый сок
|
150
|
150
|
мл
|
| 4 |
Лимон
|
30
|
30
|
г
|
| 5 |
Лед пищевой
|
100
|
100
|
г
|
|
ИТОГО |
340 |
340 |
г |
1. Наполнить бокал хайбол кубиками льда.
2. Налить в шейкер 40 мл ликера егермейстер, 20 мл золотого рома, 20 мл имбирного сиропа, 150 мл вишневого сока.
3. С помощью пресса для цитрусовых выжать 10 мл лимонного сока.
4. Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
5. Перелить через стрейнер и сито в хайбол.
6. Украсить долькой лимона.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
