Технологическая карта (ТК)
Грязный Квакера
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Коньяк 20 20 мл 2 Ром 20 20 мл 3 Сироп малиновый 20 20 мл 4 Лимон 25 25 г 5 Малина 15 15 г 6 Лед пищевой
Калорийность: 4,43
ккал
Белки: 0,03
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 1,12
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Коньяк
|
20
|
20
|
мл
|
| 2 |
Ром
|
20
|
20
|
мл
|
| 3 |
Сироп малиновый
|
20
|
20
|
мл
|
| 4 |
Лимон
|
25
|
25
|
г
|
| 5 |
Малина
|
15
|
15
|
г
|
| 6 |
Лед пищевой
|
40
|
40
|
г
|
|
ИТОГО |
140 |
140 |
г |
1. С помощью пресса для цитрусовых выжать в шейкер 10 мл лимонного сока.
2. Налить 20 мл бренди, 20 мл светлого рома и 20 мл малинового сиропа.
3. Добавить лед в кубиках и встряхнуть.
4. Перелить через стрейнер в охлажденный бокал для коктейлей.
5. В бокал положить пару ягод малины.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
