Технологическая карта (ТК)
Зеленый берег
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Абсент 30 30 мл 2 Текила Серебрянная 50 50 мл 3 Лимон 100 100 г 4 Лед пищевой 60 60 г ИТОГО 240 240 г
Калорийность: 4,11
ккал
Белки: 0,10
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 0,95
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Абсент
|
30
|
30
|
мл
|
| 2 |
Текила Серебрянная
|
50
|
50
|
мл
|
| 3 |
Лимон
|
100
|
100
|
г
|
| 4 |
Лед пищевой
|
60
|
60
|
г
|
|
ИТОГО |
240 |
240 |
г |
1. Налить в шейкер 30 мл абсента, 50 мл текилы.
2. С помощью пресса для цитрусовых выжать 50 мл лимонного сока.
3. Добавить лед в кубиках и встряхни.
4. Перелить через стрейнер и сито в охлажденный бокал для коктейлей.
5. Украсить кружком лимона.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
