Технологическая карта (ТК)
Роллс-Ройс
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Коньяк 20 20 мл 2 Апельсиновый ликер 20 20 мл 3 Апельсин 60 60 г 4 Лед пищевой 60 60 г ИТОГО 160 160 г
Калорийность: 6,65
ккал
Белки: 0,07
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 1,67
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Коньяк
|
20
|
20
|
мл
|
| 2 |
Апельсиновый ликер
|
20
|
20
|
мл
|
| 3 |
Апельсин
|
60
|
60
|
г
|
| 4 |
Лед пищевой
|
60
|
60
|
г
|
|
ИТОГО |
160 |
160 |
г |
1. Налить в стакан для смешивания 20 мл коньяка, 20 мл апельсинового ликера.
2. С помощью пресса для цитрусовых выжать 20 мл апельсинового сока.
3. Добавить лед в кубиках и перемешать барной ложкой.
4. Перелить через стрейнер и сито в охлажденный бокал для коктейлей.
5. Украсить цедрой апельсина.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
