Технологическая карта (ТК)
Водка с лимонадом и розмарином
Рецептуры
Метод обработки: Кипячение Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки брутто нетто ед. изм. 1 Лимонный сок 30 50 мл 2 Розмарин 2 2 г 3 Сахар-песок 5 5 г 4 Водка Сборка, смешивание 15 15 мл 5
Калорийность: 2,74
ккал
Белки: 0,06
г
Жиры: 0,01
г
Углеводы: 0,64
г
Метод обработки: Кипячение
| № з/п
|
Наименование сырья
|
Метод обработки
|
|
| брутто |
нетто |
ед. изм. |
| 1 |
Лимонный сок |
|
30 |
50 |
мл |
| 2 |
Розмарин |
|
2 |
2 |
г |
| 3 |
Сахар-песок |
|
5 |
5 |
г |
| 4 |
Водка |
Сборка, смешивание |
15 |
15 |
мл |
| 5 |
Вода минеральная |
Сборка, смешивание |
50 |
50 |
мл |
| 6 |
Лед пищевой |
Сборка, смешивание |
60 |
60 |
г |
|
ИТОГО |
162 |
182 |
г |
1. С помощью пресса для цитрусовых выжать в кастрюлю 30 мл сока лимона.
2. Добавить веточку розмарина и барную ложку сахара.
3. Довести до кипения и помешивать, пока сахар не растает.
4. После варить на медленном огне пару минут.
5. Поставить остывать на 60 минут.
6. Наполнить бокал рокс кубиками льда.
7. Перелить через сито содержимое кастрюли в бокал рокс.
8. Налить 15 мл водки.
9. Долить до краев газированной водой.
10. Украсить веточкой розмарина.
Источник рецептуры: Вечерами (vechera.me)
